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蜂蜜的保質期有多長,天然成熟蜜和超市蜂蜜的保質期

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蜂蜜的保質期有多長,天然成熟蜜和超市蜂蜜的保質期

發布日期:2018-01-20 作者: 點擊:

有一些喜歡吃蜂蜜,但對蜂蜜又不是很了解的朋友經常會問這個問題,網上說 蜂蜜可以長期保存,但是為什么好多超市里的蜂蜜保質期是2年呀?

其實,這是沒沒有了解天然成熟蜜和超市賣的濃縮蜜的保質期區別

天然成熟的蜂蜜是沒有保質期的,可以長期保存,但前提是蜂蜜必須是天然成熟封蓋的純蜂蜜。1913年美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一壇3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有干燥成塊狀,仍然可以食用。所以說,蜂蜜是沒有保質期的。

 

蜂蜜保質期

但作為商品銷售的蜂蜜又是有保質期的,這是國家在2006年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中,強制要求蜂蜜企業在蜂產品標簽上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。那么為什么有些蜂蜜企業標的是18個月呢?因為那是濃縮蜜。

 

蜂蜜結晶是蜂蜜隨著氣溫變化而變化的一種物理現象,就像水結冰的道理是一樣的,并沒有什么問題,是可以放心食用的。結晶只是狀態的不同,并不影響蜂蜜的品質和質量。如果你買的蜂蜜是天然成熟的蜂蜜,只要密封好,無論多長時間都沒有問題,結晶后的蜂蜜仍然能放心食用,不用擔心。

 

什么樣的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些還沒有成熟封蓋就取出來的蜂蜜,由于水分含量過高,經過熱天發酵,泛著酸味和酒精味,這樣的蜂蜜是不能吃的。

 

如果你的蜂蜜瓶子密封得好,又沒有怪味,是可以繼續吃的,即使過了保質期也問題不大——我手里就有10年前的蜂蜜,仍然十分香甜,但我是密封好的哦。

 

關于成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜。蜜蜂采蜜回來,經過一系列的吞吐(生化)處理,經過七天以上的時間釀造,最后蜜蜂檢測成熟后就會用蠟封蓋在蜂巢內。這時候的蜂蜜蜜蜂蒸發了多余的水分,達到成熟時蜜蜂才會用蠟封蓋,叫成熟蜜。未到七天就取出沒有封蓋的巢蜱,及早取蜜,出來的蜜叫水蜜,水蜜含水量高,很稀,易發酵,易變質。很多廠家就是低價收購這樣的水蜜后進行后期的人工加熱脫水,就是市場上(超市、商場)那些琳瑯滿目的濃縮蜜,很漂亮,但這種經過人工加工的濃縮蜜,不管氣溫如何變化,也不會發生任何變化,這就已經不具備天然蜂蜜的特點啦,你覺得還是蜂蜜嗎?

 


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