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常見的兩種類型的蜂蜜加工是完全不同的

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常見的兩種類型的蜂蜜加工是完全不同的

發布日期:2017-11-22 作者:華明達 點擊:

蜂蜜在搖出來的時候里面混合了很多雜質,如蜜蜂的尸體、殘肢、蜜蜂的幼蟲、蜂巢等,這些所謂的雜質都是在搖蜜的時候蜂蜜掉落進去的,為了清理這些雜質不可能是一點兒一點兒的去撿出來,這些雜質是可以在蜂蜜加工的時候去除的,現在很多需要蜂蜜原料的蜂蜜公司是沒有自己的蜂蜜加工設備的,所以只能去其他的加工廠進行加工。先說說現在主要有的兩種蜂蜜:成熟蜜和水蜜。


什么是天然成熟蜜?成熟蜜的全稱應為“天然成熟封蓋蜜”,是指蜜蜂采回花蜜后反復吞吐釀造,煽動翅膀祛除水分以及適合的溫度等條件下慢慢成熟,蜜蜂感知其成熟后將蜂巢封蓋。成熟蜜含水量在23%以下,濃度高,且不易發酵。但是現在很多蜂農不愿意生產成熟蜜,主要是市面上的蜂蜜從劣到優可以分為:假蜜、濃縮蜜、水蜜、成熟蜜。假蜜是由糖漿或者色素制成的,成本低,市場占有率大。


取成熟蜜就要延長取蜜時間,這樣的情況下有時一個花期只能取兩次甚至一次蜜,產量降低,成本上升,蜂蜜質量也得到提高,而如果是取非成熟蜜如果花期好隔一兩天就能取一次蜜,產量增加,賣給收購商,如果是取的成熟蜜賣給收購商,收購商又不出價,到頭來還是蜂農自己虧損,生活不易,養蜂不易,蜂農一年的收入蜂蜜賣的錢占最多的比例。


水蜜并不是摻水的蜂蜜,而是指大規模養蜂人搖出來的蜂蜜。養蜂人在流蜜期追花逐蜜非常辛苦,為了讓蜂蜜更多的采蜜,一般都會在2天左右就開始搖蜜,這時蜂巢還沒有封蓋,蜂蜜含水量大,波美度低。這種蜜需要在蜂蜜加工廠用濃縮機進行加工,人為控制濃縮到波美度43度以上,就成了市場最常見的濃縮蜜。


成熟蜜的蜂蜜加工是針對其中的雜質來說的,只需要經過幾道程度不同的過濾將其中的雜質都去除掉就可以了,但是像水蜜那種需要濃縮減少其中的含水量,在濃縮的同時需要控制蜂蜜的成分損失盡量降到極低,這樣對蜂蜜的影響也是非常小的。我們生產蜂蜜的時候只有對產品的安全質量負責才會獲得客戶的認可和信任,對產品的安全質量不負責就是對自己的不負責,更是對消費者和客戶的不負責,這樣也就沒有存在的必要了。


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